文章插图
1、把鸭肉切小块 ， 用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味 ， 再加一点酱料和糖）
2、备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜 。
3、首先 ， 将水发的木耳和香菇放到干净的锅里 ， 控干水分 ， 盛起 。
4、锅里放油 ， 爆香葱头、蒜、辣椒 。
5、然后将鸭肉倒进去 ， 不要急着翻 ， 慢慢煎到肉金黄了 ， 再翻一面 ， 继续煎 。煎到两面都金黄 ， 肉的水分稍干 。
6、把肉拨到旁边 ， 把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里 。炒一下 ， 放一点盐 。然后和鸭肉捞在一起翻炒 。
7、然后 ， 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒 ， 盖上盖子焖 。焖到汤汁基本收干 。
【鸭子怎么烧好吃 鸭子如何烧好吃】8、锅里铺好蒜苗、粉利、豆苗 ， 大白菜 ， 香菇 ， 炸好的芋头丸子 ， 鱼丸 。
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