【怎样炖大鹅好吃 东北名菜的铁锅炖大鹅的做法步骤】
文章插图
1、先将鹅肉切块 。
2、锅中烧开水 ， 放入料酒 ， 姜片 ， 烫去浮沫 ， 捞出来过凉水洗净 。
3、准备葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 花椒粒 ， 桂皮 ， 香叶 。
4、热锅凉油 ， 小火放入干辣椒炒香 ， 放入葱姜蒜 ， 炒香再放入香叶和桂皮 ， 香叶和桂皮千万不要放多了 ， 有一点就够了 。
5、再放入鹅肉 ， 不断的翻炒 。
6、不断的翻炒一会儿 ， 放入一品鲜生抽 ， 蚝油 ， 草菇老抽 ， 八角花椒粒 ， 13香 ， 白糖和香醋不断的翻炒出香味 。
7、再倒入啤酒两瓶 。剩下的放开水 。开水更容易入味 ， 水量要放满满一锅 ， 因为农家养的鹅肉熟的比较慢 ， 汤一定要放足了 ， 开锅以后小火炖两个小时左右 ， 尝尝汤的咸度放适量的盐 。
8、东北名菜的铁锅炖大鹅就做好啦！
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