文章插图
1、3个紫薯蒸熟去皮 。
2、紫薯用叉子压成泥 。
3、面粉一份 ， 加少许盐 。
4、酵母3克 ， 在温水里溶解 ， 白糖30克 。
5、紫薯泥里加上白糖 。
6、紫薯泥跟糖搅拌均匀以后加切碎的干红枣 ， 红枣只要洗净就可以 ， 不用提前浸泡 ， 最好用无核金丝枣 。
7、最后往紫薯泥里加酵母水 ， 然后按照酵母水的量加面粉 ， 搅拌成粘稠的糊状就可以 。
8、模具里抹油 ， 然后把面糊倒入1/3满 ， 放入蒸屉等它发酵 。
【紫薯发糕的做法 紫薯发糕的做法大全】9、面糊发满模具之后就可以开火蒸了 ， 水开之后转中火 ， 蒸20到25分钟 ， 关火之后再虚蒸几分钟就可以开盖了 。
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