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1、主料：鸡半只 ， 杏鲍菇2个 ， 辅料：豆豉适量 ， 蒜蓉适量 ， 姜片适量 ， 白胡椒粉少许 ， 淀粉适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 老抽少许 ， 花生油适量 ， 米酒适量 。
2、用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味 。
【杏鲍菇豆豉鸡怎么做】3、热锅下油 ， 爆香豆豉和姜蒜 。
4、把鸡倒入锅 ， 快速翻炒 。
5、加入适量 ， 米酒和生抽 ， 翻炒均匀 。
6、再加入少许老抽 ， 炒匀上色 。
7、加入杏鲍菇和适量 ， 水 ， 炒匀 ， 盖上锅盖煮15分钟左右 。
8、鸡肉熟了即可上碟 。
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