2、过敏的人 山药豆含有丰富的黏液蛋白 ， 以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分 ， 对于过敏体质的人群可能会出现食用山药豆过敏的症状 ， 如过敏者吃了山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用 ， 以免加重过敏 ， 通常吃山药豆过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状 。
3、便秘的人 山药豆富含淀粉 ， 具有收敛作用 ， 可以止泻 ， 适宜腹泻患者食用 ， 但对于便秘患者来说吃了反而会加重病情 ， 不利于身体康复 。
4、糖尿病患者 山药豆中含有丰富的碳水化合物 ， 其中淀粉含量较高 ， 因此不建议糖尿病患者食用山药豆 ， 以免导致体内血糖升高 ， 出现不适 。
山药豆带皮吃有毒吗没有毒 。
山药豆的表皮很薄 ， 质地不坚硬 ， 无毒无刺激性 ， 含有丰富的淀粉、纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等成分 ， 营养丰富 ， 是可以放心食用的 。
小贴士 1、若是消化能力较差的人群食用 ， 山药豆皮中大量的纤维素会影响肠胃消化 ， 加重肠胃的负担 ， 引起肠胃不适 ， 因此消化能力差的人群吃山药豆还是去皮的好 。
2、山药豆的表皮口感不是很好 ， 类似于土豆皮 ， 如介意影响食用口感话 ， 最好是去皮再吃为好 。
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