文章插图
1、甲鱼大多长有黄膏，而黄膏就是甲鱼的脂肪，滑滑的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉中间，肥腻且带有腥膻气味 。甲鱼开盖清理时，一定要把脂肪用刀刮净，去除腥气 。
2、烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥 。
3、宰杀初步处理后，斩成块状，入锅中加入白酒，或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出飞水即可去腥 。注意煸的时候不要放油 。
4、宰杀治净了的甲鱼，去内脏后放在油锅里轻轻过一次油，去腥的效果也很好 。
【甲鱼怎么做不腥汤鲜 甲鱼怎么做不腥汤鲜的】5、野生的甲鱼宰杀后，取出内脏，注意保留好胆囊，取胆汁;将甲鱼全部洗干净后，用胆汁加少量的水，均匀的涂抹在甲鱼上，过2-3分钟后，用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼，无论做菜做汤，不但没腥味，味道更加鲜美 。
推荐阅读
- 学生做土豆怎么做好吃 如何做土豆好吃
- 冻蟹排怎么做 这样做出来的冻蟹排最好吃
- 新鲜无花果能直接吃吗 鲜无花果怎么吃
- 不熟的无花果怎么处理 没熟的无花果怎么吃
- 煮花甲粉怎么做 煮花甲粉的做法
- 玉米面粥怎么做好吃 玉米面粥怎么做香
- 大锅牛肉汤底料怎么做才好吃 大锅牛肉汤底料怎么做
- 香菇腊肠酱怎么做 香菇腊肠酱怎么做才好吃
- 怎么做油炸怪味胡豆 怎么做油炸怪味胡豆酱
- 破壁机怎么打豆浆 破壁机怎么打豆浆视频