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1、食材：里脊肉、杏鲍菇、葱末、蒜末、料酒、食盐、香油、淀粉、水、豆瓣酱、蚝油、食盐、胡椒粉 ， 食用油 。
2、准备一块猪瘦肉 ， 里脊肉最为适合 ， 然后把瘦肉切成薄片 。
3、切好的肉片放入容器中 ， 并以此在容器中加入料酒、食盐、香油、淀粉、水 。
4、用筷子将肉搅拌均匀 ， 让肉充分的吸收调味料 ， 然后盖上保鲜膜腌制10分钟 。
5、杏鲍菇用清水清洗干净 ， 切成薄片放入容器中备用 。
6、锅中烧水 ， 水烧开后放入杏鲍菇焯水 ， 焯水大概1分钟左右即可 ， 然后捞出杏鲍菇控干水分备用 。
7、锅中倒入适量的油 ， 油温5成热 ， 放入腌制好的肉片 ， 进行煸炒 。
8、待肉片炒制变色后放入适量的豆瓣酱、少许的蚝油 ， 然后继续煸炒给肉片煸炒上色 。
【肉片怎么做好吃 五花肉片怎么做好吃】9、肉片煸炒上色后放入少许葱蒜末 ， 煸炒出葱蒜的香气 。
10、最后放入焯好的杏鲍菇煸炒 ， 翻炒均匀后 ， 放入少许的食盐、胡椒粉 ， 再次翻炒均匀就可以出锅了 。
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