文章插图
1、食材：鸡蛋288克 ， 玉米油60克 ， 牛奶70克 ， 低粉80克 ， 细砂糖80克 ， 淡奶油500克 ， 水188克 ， 白砂糖87克 。
2、分离蛋白蛋清 ， 蛋黄依次加入色拉油 ， 牛奶 ， 低粉 ， 每次加入后混匀 。蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡 。
【儿童蛋糕的做法 儿童蛋糕的做法 烤箱】3、我喜欢打到小尖勾的状态烤出来的戚风 。混合蛋黄糊和蛋白 ， 入模震几下上下火150度烤55分钟左右 。出炉震两下倒扣晾凉 。
4、清洗水果 ， 晾干水份 ， 草莓去蒂 ， 芒果去核去皮 。
5、把蛋糕坯分割成3片 ， 先打发夹层用的奶油到9分发 ， 在裱花转台上放一片蛋糕 ， 抹奶油 ， 摆水果 ， 再抹一层奶油填满水果之间的空隙 ， 再放蛋糕片如此重复两层 。
6、抹面的奶油打至六七分发就好 。
7、软一点会抹得更光滑 。抹好的奶油蛋糕冷藏两小时或者冷冻半小时 ， 淋上甘纳许即可 。
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