文章插图
1、把面粉放锅中加入清水和成面团 ， 和好的面团要醒发一下 。将醒发的面团揉光滑 ， 搓成条状揪小剂子 。
2、案板上撒面粉 ， 擀薄 ， 刷上油 ， 对折留边在刷油 ， 卷成卷后醒一会儿 。
3、把卷子放案板上按平擀圆 。要擀成中间薄两边厚 。
4、锅中刷油 ， 把饼放进锅中烙熟 。
5、取一个碗把鸡蛋打碎 ， 加入葱花、盐打散 。用铲子把饼翻面 ， 再用筷子把中间戳破 ， 灌入鸡蛋液 。
【鸡蛋灌饼的家常做法 这样做的鸡蛋灌饼最正宗】6、把饼翻面再烙一下 ， 再刷油 ， 烙至两面金黄就可以出锅了 。
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