文章插图
1、和面 ， 在碗中放入200克面粉 ， 慢慢倒入120毫升温水 ， 一边倒一边用筷子搅拌成絮状 ， 用手和面 ， 揉成较软的光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒面30分钟 。
2、调油酥 ， 30克食用油中放入10克面粉 ， 适量盐 ， 搅拌均匀成油酥备用 。将洗净的葱切沫备用 。火腿肠切沫备用 。
3、将醒好的面团分成三等份 ， 揉成圆圆的面剂子 ， 取出一个面剂子擀成圆饼 ， 抹上油酥 ， 撒上葱花 ， 火腿丁 。
4、在面饼切个口 ， 沿边卷起来 ， 最后成一个土堆状 ， 边缘用手捏实封口 。
5、从上往下将面团按成圆形 ， 再用擀面杖慢慢擀成圆饼 。
【怎样做的葱花饼又酥又软 葱花饼又酥又软的做法】6、平底锅刷油 ， 将擀好的圆饼放入平底锅里选中小火烙 ， 面饼上刷油酥锁住水分 ， 1分钟后翻面烙另一面 ， 重复3次 ， 烙至表面发黄出锅 ， 砧板上切片装盘 。
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