文章插图
1、准备用料 。肥牛、金针菇、番茄、辣椒酱、姜丝、白醋、陈醋、白糖、生抽 。
2、番茄洗净用刀划个十字架 ， 用开水冲烫去皮 。
【酸汤肥牛的做法步骤窍门 酸汤肥牛怎么做好吃】3、去皮的番茄切块 ， 放入料理机打成汁 。
4、把番茄汁倒入碗中 ， 加入大半汤勺番茄酱 。
5、将番茄汁和番茄酱搅匀备用 。
6、肥牛焯水 ， 再冲洗滤掉水分备用 。
7、金针菇切去带土的一头 ， 洗净 。
8、将洗净的金针菇切段 ， 干净的锅煮半锅开水 ， 水开后 ， 将金针菇焯水 ， 大概一分就捞出 。
9、焯过水的金针菇滤掉水分备用 ， 炒锅入少许油 ， 下入蒜蓉炒香 。
10、加入姜丝和黄辣椒酱炒均 ， 倒入番茄汁和番茄酱炒均匀 。
11、倒入白醋1勺 ， 陈醋1勺 ， 白糖1勺 ， 生抽2勺继续炒均 ， 然后加入适量的开水煮开 。
12、酸汤煮开之后 ， 加入之前焯了水的金针菇 ， 用炒勺滑散 。
13、倒入焯过水的肥牛 ， 再次煮开 ， 试味 ， 如果不够咸可以加少许盐 。
14、将肥牛盛入大碗中 ， 洒上葱花 ， 白芝麻 ， 烧一勺滚油 ， 浇在肥牛葱花上即可 。
推荐阅读
- 木瓜的吃法与禁忌 木瓜的吃法与禁忌有哪些
- 鲑鱼的做法 家常清蒸鲑鱼的做法
- 凉拌黄瓜的做法步骤 凉拌黄瓜的做法技巧
- 黄米面年糕的做法 正宗黄米面年糕的做法技巧
- 炒大肠的做法 怎么做炒大肠
- 肥肠豆腐汤的做法 如何做肥肠豆腐汤
- 酱爆墨鱼仔的做法 如何做酱爆墨鱼仔
- 银耳羹的家常做法 银耳羹的烹饪方法
- 立冬是吃饺子吗 立冬吃饺子的来由
- 菌类的做法 菌的做法怎么做好吃