文章插图
1、用料：鸭蛋30个、食盐 50克、草木灰一小盆、生石灰50克、食用碱50克、红茶一小撮、稻壳（或用高粱壳、草灰代替）适量、清水适量 。
2、洗蛋 。用清水将鸭蛋清洗干净 。
3、制灰 。准备好已经成粉末状的生石灰 ， 如还是块状 ， 需在块状石灰上洒水 ， 待其成粉后过筛备用 。
【家庭制作松花蛋的方法 家庭怎么制作松花蛋】4、拌粉 。将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内 ， 搅拌均匀 。
5、炒盐煮水 。将食盐放在锅内炒熟 ， 待爆炸声停止时即可 。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸 。
6、和泥 。将煮开的盐水降一下温 ， 倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中 ， 搅拌成粘糊的泥状 。
7、包蛋 。把鸭蛋一个一个放在其中包裹 。
8、操作时最好戴上手套 ， 防止碱性物质损伤皮肤 。
9、裹稻壳 。鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚 ， 然后放进一小缸中 ， 摆满后缸口用一张纸或大的菜叶盖上 ， 然后黄泥中放点盐加水拌成泥 ， 用该泥封在纸或菜叶上 ， 不能让其透气 ， 大约一个半月至两个月即能食用（天气热时变的更快些） 。
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