文章插图
食物是人们的必需品，每天都要进食，有些食物却是看到看不到，跟别说吃了，因为这些食物稀少，珍贵，拥有及其昂贵的价格，比如鱼子酱，为什么鱼子酱这么贵呢？世界上最贵的鱼子酱Almas鱼子酱是目前世界上最贵的鱼子酱，Almas在俄语里是钻石的意思，用这个名字来给鱼子酱命名，可想而知这种鱼子酱是多么的昂贵，是常人所难企及的，一盒重量为32盎司的Almas鱼子酱售价达到了23,308美元，差不多30美元一克 。
鱼子酱昂贵的原因鱼子的产量少 不是所有鱼的鱼子都能称为鱼子酱，只有鲟鱼的鱼子制作的鱼子酱才算是鱼子酱，而且鲟鱼有20多种，只有其中的3中能做鱼子酱，品级最高的是Beluga，一年产量不足100尾，且只有超过60岁的成熟Beluga鱼，才有资格用以制作Beluga鱼子酱；其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的Asetra鱼子酱；然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱 。
鱼子酱制作要求高 鱼子酱被称为“脆弱的佳肴”，本来原材料便十分稀少，而加工过程若出现任何的闪失便会导致其身价全无，将鱼卵加工成鱼子酱，必须在15分钟内完成十多道工序，必须由专业的鱼子酱大师亲自制作才能确保鱼子酱的味道纯正 。全靠艺术般的熟练技术和知识，这和Tiffany钻石戒指由于镶工出色而价钱格外昂贵是一个道理 。
鱼子酱的营养价值过去人们追捧鱼子酱很多是为了追求时尚，是属于跟风吃，但是近年来随着鲟鱼的养殖技术越来越成熟，鲟鱼不再像以前那么稀少，鱼卵的量将会增多，但是这并不是说鱼子酱的价格会下降，因为其丰富的营养价值决定了其广阔的市场 。
鱼子酱含有蛋白质、脂肪酸、各种维生素、矿物质盐一个多种氨基酸，不仅能够有效的滋润营养肌肤，还能促使肌肤细腻光洁，有所谓的肌肤“返老还童”的功效，因此，鱼子酱还是以前的“黑色黄金” 。
鱼子酱怎么吃鱼子酱平常吃法 将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料 。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包 。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品 。
注意：鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的 。
鱼子酱沙拉 材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄 。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中 。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰 。
【鲟鱼的鱼子酱为什么那么贵 鱼子酱为什么那么贵】
推荐阅读
- 老汤的熬制方法及配料 老汤的熬制方法和配料是什么
- 自做糖醋排骨的步骤 如何做糖醋排骨步骤
- 鱼肉青菜粥的做法步骤图片 鱼肉青菜粥的做法步骤
- 蒜苔肉丝的做法步骤窍门图片 蒜苔肉丝的做法步骤窍门
- 番茄雪球的做法步骤 番茄雪球的做法步骤图片
- 蚝油炒青菜的做法步骤视频 蚝油炒青菜的做法步骤
- 炸藕条步骤 炸藕夹条的做法
- 土鳝鱼做法步骤 土豆鳝鱼的做法大全
- 凉拌鱼腥草叶的做法窍门 凉拌鱼腥草叶的做法步骤
- 辣椒蒜蓉的做法 蒜蓉红辣椒做法步骤