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1、准备鸡蛋
在做鸡蛋羹时，最好选择一些健康自然的农家鸡蛋，饲料养的鸡蛋口感和味道都要差一些 。将适量的鸡蛋打进碗里，加少许的盐调味，然后以顺时针的方向搅拌几分钟，让蛋黄和蛋白充分融合在一起 。
2、加水
做鸡蛋羹时，加水十分关键，水加多了，鸡蛋羹不成形，少了，又太硬 。因此，一定要掌握好加水的量，一般是鸡蛋一半水一半 。一边加水，一边用筷子搅拌，让鸡蛋和水能够融合，以免蒸熟后出现不均匀的状况 。
3、蒸煮
【鸡蛋羹怎么做孩子爱吃 鸡蛋羹怎样做宝宝爱吃】蒸煮也有一些讲究，不然会导致鸡蛋羹出现蜂窝状 。应先用大火将冷水烧开，然后再将鸡蛋放入锅内蒸，需要用中火，时间大概五分钟即可 。
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