文章插图
1、主料：萝卜干1盘、香菇5朵、猪肉1块、鸡精小半勺、甜面酱1勺、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、植物油1汤勺 。
【如何做腌萝卜拌饭酱料 如何做腌萝卜拌饭酱】2、萝卜干温水泡发,洗净以后切成小粒；香菇去蒂 ， 洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒 。
3、猪肉切丁备用 ， 然后加少许料酒把猪肉丁腌一下；郫县豆瓣酱剁细 。
4、拿一大碗 ， 放剁细的郫县豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱 ， 然后加少许白糖 。
5、加少许鸡精 ， 搅拌均匀；调好的酱加足量的水 ， 水量一定要足 ， 将碗内的酱搅拌的稀一点；锅内放油烧六成热 ， 然后放入萝卜干炸成金黄色捞出；放入香菇丁也炸成金黄色捞出备用 。
6、锅内留底油 ， 放葱姜丝和蒜片爆出香味；下入肉丁翻炒变色 ， 然后倒入调好的酱汁 。
7、放入刚才炸好的萝卜干和香菇丁；等到锅内的酱汁沸腾以后改小火慢慢的熬；熬至锅内的酱汁变得浓稠 ， 关火撒白芝麻出锅即可 。
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