【五仁月饼要怎么做 制作月饼的步骤有哪些呢】
文章插图
1、干玫瑰用烤箱烤干，将花瓣捏碎放入小碗，干桂花也用烤箱烤干，放入碗中 。
2、将花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽、核桃炒熟，分别切碎，放入 。不要切得太碎，太碎吃起来就没有嚼劲了 。
3、放入少许盐拌匀，放入切碎的葡萄干拌匀，放人切碎的冬瓜糖拌匀，放入糖桂花拌匀 。
4、加入蜂蜜，猪油还有少许白酒，最后加入炒熟的面粉，拌匀，拌匀后的馅料要放入冰箱冷藏一天，这样才能方便捏成团状 。
5、和月饼皮，水油皮和酥皮 。切成大小差别不大的面块，水油皮和酥皮的比例为10:9 。用水油皮包裹酥皮，像包汤圆那样包 。
6、将包了酥皮的面团用擀面杖擀成长椭圆状 。
7、从一段卷到另一边，卷起的面卷，再用擀面杖擀成长条状，再从一头卷起来后，用刀切成两段，将切开的面团立起，用手压扁，擀面杖擀成圆形 。
8、包入五仁馅料，放入烤盘 。一部分是压扁了的，一部分等它圆圆的，放入180度上下火预热了5分钟的烤箱烤20分钟 。
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