文章插图
1、皮：面粉2斤，80度水适量 。馅：油白菜、猪肉、木耳、海米、胡萝卜、花椒、葱、姜、白胡椒粉、花生油、盐、鸡精、糖 。
【油白菜饺子如何做 油白菜饺子如何做馅】2、姜拍碎，加花椒在在小碗里泡水，海米泡水洗净 。猪肉用刀剁成馅，加葱花剁匀入盆中，加海米少许盐、生抽搅匀，再加适量胡椒粉搅上劲；
3、油白菜切碎后加盐剁成泥，稍控水即加入馅中，切不可太干 。其余材料切小粒加入盆中，加适量盐、花生油、少量鸡精调味即成馅 。这样的馅吃起来感觉好像肉丸的，而且汁水十足，特别适合来额家吃饭的某个肉虫子；
4、面加80度水搅成雪花状，稍凉即揉成面团醒好后掐成100个剂子，擀成皮备用；
5、取一张皮在掌心，中间放入适量的陷，将皮簇成五角形状 。然后将每个角簇成油白菜叶形状，并将相邻角边缘捏和；
6、锅中坐水，放入蒸饺待水开后15分钟即可取出 。
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