【筋饼怎么做又软又薄 如何做劲道的薄饼】
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1、面粉放做盆子里边 ， 用烧开的水烫面 ， 边烫边用筷子搅拌 ， 雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了 。
2、第一次揉和的面团比较粗糙的 ， 盖上面团 ， 在松弛一会 。
3、揉二次的面团基本就会光一些了 。把松弛好的面团放到案板上操作了 。做饼干面粉是离不开的 。
4、分成大小一样的面剂子 ， 我的锅比较小 ， 面剂子和包饺子一样大小 。
5、一次可以擀四个面饼 ， 每一个面饼之间多放干面粉 ， 免得粘的一起了 。再次翻面擀薄饼 ， 烫面饼可以擀的很薄 ， 铺在桌子上可以看见字的 。
6、把每一个饼都掀开撒干面粉 ， 然后擀饼 ， 擀一次面饼记得翻开加干面粉 。擀好的饼放干粉摞在一起 ， 擀饼比较慢注意保湿啊 ， 不然先擀出来的饼的边缘就干了 。
7、用平底锅 ， 小火烙饼一定要控制住火候 。注意翻面不要离开 ， 烙的饼一边有气泡了 ， 在翻面就熟了 。饼上有许多的干面粉 ， 烙完一次饼就擦一下锅上的干粉 ， 免得有糊味 。
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