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鱼子酱是一种昂贵的食材 ， 和鹅肝 ， 松露一起被称为西方三大珍珠 ， 适量的食用是对身体有好处的 ， 那么鱼子酱有什么营养价值呢？鱼子酱有什么营养价值1.鱼子酱的营养价值非常丰富 ， 含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等 ， 还富胆固醇 ， 能够促进骨髓的生长 ， 也能够补充人类的大脑 。其中维生素A可以预防眼疾 ， 维生素B可治疗脚气和发育不良 ， 维生素D可防治佝偻病 。
【鱼子酱到底有没有营养 鱼子酱有什么营养价值】 2.鱼子酱中还含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分 ， 并且味道也很鲜美 。不仅仅如此 ， 鱼子酱还能够美容养颜 ， 延缓衰老 ， 防止色素沉着 。鱼子酱还有一个特殊的功能 ， 那就是能够驱除因为皮肤过敏和感染而引起的干燥和瘙痒等 ， 从而能够促使使皮肤红润而变得富有光泽 。
鱼子酱怎么吃才正确在吃鱼子酱之前 ， 应该把准备好的鱼子酱放在装着冰块的容器里 ， 然后根据每个人不同的口味加入不同的辅料 。大多数人选择的佐料是生奶油和烘烤的白面包 。另外 ， 需要我们特别注意的是 ， 鱼子酱是不可以和本身气味比较重的佐料搭配在一起食用的 ， 因为这样会破坏鱼子酱本身的味道 。如果在食用鱼子酱的时候还想要搭配饮料 ， 可以选择香槟和伏特加 。然后可以用贝壳、木头、牛角和黄金类的餐具来放置鱼子酱 ， 要注意不能够食用银质的餐具 ， 这是因为银有氧化的作用 ， 氧化以后会破坏鱼子酱本身的香味 。
鱼子酱可以做什么料理鱼子酱寿司 做法：首先准备一个空的容器内放入合适比例的盐、白糖和白醋 ， 充分的搅拌均匀 ， 直到白糖和盐全部融化 。然后从锅中盛出已经蒸好的香米饭 ， 加入已经调制好的寿司醋 ， 在将香米饭和寿司醋搅拌均匀 。然后把已经拌好的香米饭用保鲜膜包好 ， 并用手捏成饭团 。再用寿司海菜包裹住 ， 然后把鱼子酱放上去就可以啦 。
鱼子酱沙拉 做法：首先准备好熟鸡蛋、鱼子酱、洋葱、卷心菜 。把洋葱切碎后放入容器内 ， 把卷心菜切成丝 ， 蛋黄酱放入容器 。然后把熟鸡蛋去掉外壳后取出来蛋黄 ， 然后往蛋黄酱中加入切好的洋葱和蛋黄 。充分的搅拌均匀 ， 然后把混合物放到蛋白中 ， 把蛋白放在卷心菜上 ， 再放入鱼子酱即可 。
鱼子酱保存多长时间鱼子酱是不能够长期保存的 ， 这是因为如果保存的时间越长 ， 鱼子酱里面的鱼脂含量会相对递增 ， 含盐量则会相对递减 ， 这样鱼子酱就会非常容易腐坏 。因此我们在食用鱼子酱的时候 ， 尽量一次性的都吃完 ， 如果实在没办法吃完的话 ， 最多也只能够在冰箱里保存两天 。另外 ， 没有开封的鱼子酱在零下2～4℃的温度下可以保存18个月 ， 在冰箱中冷藏只能保存6～8周 。
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