文章插图
1、材料：大腿骨500克 ， 黄豆100克 ， 精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量 。
2、每根猪大腿骨用刀背斩成两段 ， 放开水中焯一下 ， 捞出洗净 ， 黄豆放入清水中浸泡至软 。
【腿骨怎么熬汤 腿子骨熬汤的方法】3、大砂锅内放入猪大腿骨、葱、姜块(拍松)、料酒、清水 ， 旺火烧沸撇去浮沫 ， 放入黄豆 ， 烧沸后转慢火焖煮两小时 ， 拣出香葱、生姜不用 ， 加入精盐、味精 ， 继续焖煮半小时 ， 撒入葱花、胡椒粉 ， 盛入大汤碗即可 。
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