文章插图
1、吉利粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作 。主要起稳定结构的作用，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需 。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源 。
2、吉利丁有两种形态：片状和粉状 。
3、吉利丁片：片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高 。
【吉利粉可以做成些什么 吉利粉可以做啥东西】4、吉利丁粉：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样 。
推荐阅读
- 粉条汤怎么做家常做法 粉条汤的家常做法与步骤
- 柿饼面上白能吃吗 柿饼面上白白可以吃吗?
- 空腹吃柿饼可以吗 空腹能不能吃柿饼
- 七夕巧果的做法 七夕巧果的做法介绍
- 手工红薯淀粉怎么做 怎么做手工红薯淀粉
- 蜂蜜可以存放多久 蜂蜜保质期多久
- 西红柿鸡蛋面的做法步骤家常 西红柿鸡蛋面可以这样做超级美味
- 美味凉粉的做法 美味凉粉的做法和配方
- 泡打粉用什么代替 泡打粉的替代品
- 桃胶二岁的宝宝可以吃不 桃胶二岁的宝宝可以吃