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1、烫面蒸春饼的做法：面粉里加少许盐拌一拌 ， 往中间的面粉上浇入沸水 ， 边加边搅拌成面疙瘩 。周围的干面粉里加凉水 ， 搅成絮状后和中间的烫面团混到一起 。加1勺熟油 ， 揉成光滑柔软的面团 ， 饧面半小时 。准备稀油酥:面粉加热油 ， 搅拌成酸奶样的稀糊 。
2、饧好的面团搓长条 ， 分成小剂子按扁 。搞成小薄圆饼 ， 大小要比一般的饺子皮大 ， 放点稀油酥涂抹均匀 。摞上一张小圆饼 ， 再放稀油酥 ， 抹匀 。如此反复操作 ， 叠加10个左右 。擀开 ， 两面擀 ， 用力要均匀 ， 放入蒸锅 。大火上气后蒸10分钟即可 。
【怎么做烫面蒸春饼 烫面蒸春饼的方法】3、要注意放面皮和取面皮时一定先调小火 ， 小心蒸汽烫手 。取蒸好的面皮时非常烫手 ， 要借助铲子帮忙 ， 我用的是硅胶铲 ， 最前端又薄又扁的一字铲 ， 很好用 ， 不用担心会戳破 。
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