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1、食材：猪肉500g、面粉20g、鸡蛋1个、茄子1个、油10ml、生抽10ml、料酒10ml、香油10ml、盐5g、味精10g、葱5g、姜末5g 。
2、茄子去蒂，清洗干净 。
3、茄子横切成片 。
4、猪肉洗净，猪肉剁成馅 。
5、猪肉馅放入碗中，加入姜末 。
6、加入一勺葱花，加入一勺料酒，加入一勺生抽，加入一勺味精、加入几滴香油、加入适量盐搅拌均匀 。
7、空碗放入适量面粉、加入一个鸡蛋 。
8、搅拌成面糊 。
【怎么做炸茄盒 炸茄盒怎么做】9、取一片茄子，放入适量肉馅 。
10、再放一片茄子盖上 。
11、将做好的茄盒放入面糊中裹一层面糊 。
12、起锅烧油 。
13、油热后放入裹好面糊的茄盒 。
14、炸至两面金黄即可出锅 。此时一盘营养美味的炸茄盒就制作完成了 。
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