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1、20世纪30年代初期 ， 汉口长堤街有个名叫李包的食贩 ， 在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生 。有一天 ， 天气异常炎热 ， 不少剩面未卖完 ， 他怕面条发馊变质 ， 便将剩面煮熟沥干 ， 晾在案板上 。一不小心 ， 碰倒案上的油壶 ， 麻油泼在面条上 。李包见状 ， 无可奈何 ， 只好将面条用油拌匀重新晾放 。第二天早上 ， 李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫 ， 捞起沥干入碗 ， 然后加上卖凉粉用的调料 ， 弄得热气腾腾 ， 香气四溢 。人们争相购买 ， 吃得津津有味 。有人问他卖的是什么面 ， 他脱口而出 ， 说是“热干面” 。
【热干面来历简介 热干面简单介绍】2、经过50多年的时间 ， 在80年代 ， 热干面传入河南信阳市 ， 并根据信阳的饮食特点和口味习惯加以变化 ， 并在信阳得到了大力的发展 。成为了信阳人最喜欢吃的早点 ， 长期稳居早点第一名的位置到现在 。热干面起源于武汉 ， 在信阳也非常受到欢迎 。
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