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1、鱼头洗干净，加盐揉搓均匀 。
【黑鱼头微辣做法 黑鱼头微辣做法分享】2、加胡椒粉揉搓均匀腌制30分钟 。
3、备好剁椒，姜、大蒜切粒 。
4、起油锅，姜蒜粒入锅炸香 。
5、剁椒入锅炒 。
6、加白糖炒 。炒均匀盛出 。
7、炒好的剁椒放在腌制好的鱼头上 。
8、鱼头入蒸锅 。
9、鱼头蒸熟，取出，浇上热油即可享用 。
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