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【冬瓜汤如何做能做成乳白色 冬瓜汤的做法】1、第一步：将排骨洗净 ， 放入碗中加入少许的盐 。用保鲜膜封住 ， 腌制10分钟 。
2、第二步：冬瓜洗净去皮 ， 用刀切成小块 。将腌制好的排骨拿出放入锅中 ， 锅中倒入适量的清水 ， 水中放入四片姜片 ， 去腥 。开火煮沸 。
3、第三步：水煮沸煮出血沫后将排骨捞出 ， 过一遍凉水 ， 备用 。锅中倒入适量的食用油 ， 油热后倒入葱姜爆香 ， 倒入排骨 。用铲子翻炒几下 ， 炒至排骨外表微微变得焦黄 。
4、第四步：排骨外表变得焦黄时倒入清水 ， 没过排骨 ， 盖上锅盖转小火炖40分钟 。
5、第五步：小火炖制40分钟后 ， 汤汁变成乳白色切浓稠时倒入切好的冬瓜块 。盖上锅盖再次焖煮20分钟 ， 炖煮好后 ， 撒上少量的盐调味 ， 葱花点缀就可以出锅了 。
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