【如何做柚子糖 怎么做柚子糖】
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1、首先 ， 要准备好材料 ， 一个柚子皮、白糖等 。在挑柚子时 ， 一定要挑一个比较新鲜、大的 。做出来 ， 口感会更好 ， 营养也更丰富 。如果不会挑 ， 可以看它的皮的鲜色度怎样 ， 如果它的皮 ， 色比较有光泽 ， 就是比较好的 。
2、然后将柚子剥开 ， 把它的果肉和皮都分离开来 ， 把皮外面的一层去掉 ， 要不做出来的糖就会很苦 。就算放很多糖 ， 也很难去掉它的苦味 ， 这一步骤是非常重要的 。然后去掉它外面的一层皮 ， 只用它里面白色的皮去做 ， 再将它切成条状 ， 放入锅里煮一下 ， 大概半个小时 。把它捞出来 ， 放在清水里泡一下 ， 大概两个小时 ， 这样它的苦味就没那么重了 。然后把它拿出来 ， 沥干水分 ， 再放入锅里煮 。在煮的时候 ， 可以一边煮 ， 一边放糖 ， 搅拌均匀 。这样它的糖就可以融化到柚子皮里 。
3、然后把它拿出来放凉 ， 等它结成厚厚的糖的时候 ， 就可以吃了 ， 非常美味 ， 口感很好 ， 比冬瓜糖还好吃 。要注意 ， 做好之后 ， 要把它放在一些气温比较低、阴凉的地方保存 ， 才不会那么容易过期 。在做时 ， 也可以用些冰糖 ， 加适量的盐一起做 。在做之前 ， 可以用盐将柚子皮洗一下 ， 用手不断搓洗 ， 这样可以很好去掉它表面的一些农药、脏东西 ， 吃起来更健康 。也可以把它放进盐水里泡一下 ， 但盐不要放太多 ， 泡一天就可以了 。在泡的过程中 ， 要给它换一次水 。如果想更好地去掉它的苦味 ， 泡的时间 ， 可以适当长一些 ， 多给它换几次水 。
4、泡完后 ， 把它拿出来沥干水分 ， 再用放些水进去 ， 大概200毫升左右 ， 再加些冰糖用小火熬 。融化之后 ， 再加些柚子皮进去 。在煮的过程中 ， 要不断搅拌 ， 当它的糖变凝固之后 ， 关火盛出来 ， 放凉后就可以吃了 。它营养很丰富 ， 对胃很好 ， 可以化痰 ， 对喉咙也很好 ， 可以润喉 。
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