文章插图
1、原料：莴笋、干辣椒、花椒、盐 。
2、所谓的凤尾其实就是掐头去尾的莴笋啦 ， 因为口感爽脆而备受吃货的喜爱 ， 无论快炒还是凉拌都是非常适合夏天的快手菜 。
3、莴笋洗净沥干水后切去老叶 ， 莴笋头切厚片 ， 莴笋叶一分为四 。
4、热锅起油 ， 小火下入干辣椒和花椒炝锅（也可视个人口味加少许姜片和蒜片） 。
【炒凤尾的家常做法 炒凤尾的家常做法酸菜粉丝汤咋样做才好吃】5、下入莴笋转大火快速翻炒 ， 起锅前用薄盐调味即可 。
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