文章插图
1、用料：优质五花肉1000g、上好料酒适量（100g）、醋适量（80g）、酱油适量（60g）、开水适量（80g） 。
2、选上好的五花肉（肥瘦相间） ， 用水清洗干净 ， 去皮 ， 切成小丁 ， 放进炒菜锅里 。
【脆哨最正宗的做法 脆哨做法】3、用优质料酒 ， 最好是酿造的；醋 ， 最好是酿造的；酱油 ， 最好是酿造的；开火 ， 用中小火 ， 依顺序加入少量料酒 ， 待肉吸收料酒后 ， 加入少量醋 ， 待肉吸收醋后 ， 加入少量酱油；不停地翻炒 ， 不停地重复加入少量的料酒、少量的醋、少量的酱油 。
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