功效：具有帮助脂肪分解 ， 促进蛋白质吸收的功效 。
黑鱼有什么营养价值黑鱼 ， 又名乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、财鱼等 ， 是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品 ， 故享有“鱼中珍品”之称 。黑鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 以及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 ， 是病后康复和老幼体虚者的滋补珍品 。
黑鱼的选购储存1、选购黑鱼时 ， 应该正确识别黑鱼的体貌特征 ， 黑鱼口大牙尖 ， 体长呈圆筒形 ， 背鳍和臀鳍均延长如岭峰 ， 长可达50厘米以上 ， 呈青褐色 ， 表面有3纵行黑色斑块 ， 眼后至腮孔有2条黑色纵带 。市场上不太容易买到野生黑鱼 ， 而养殖的黑鱼反应迟钝 ， 购买时 ， 可以看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的 。
2、储存黑鱼时 ， 可以放入冰箱存放 。
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