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【清炒蘑菇的做法大全窍门 清炒鲜蘑菇最正宗的做法】1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂 ， 洗净 ， 沥净水 ， 片成薄片；玉兰片洗净 ， 切成小片 ， 取碗一只 ， 放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀 ， 调成味汁 。
2、锅架火上 ， 放油烧至七八成热 ， 下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下 ， 炒至玉兰片变为玉白色 ， 立即倒入味汁 ， 将锅不断颠翻 ， 汁一转浓 ， 淋上麻油 ， 出锅装盘即成 。
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