螃蟹的做法 炒螃蟹怎么做


螃蟹的做法 炒螃蟹怎么做

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螃蟹清洗干净 , 加料酒、葱姜上锅蒸15分钟 , 捞出放凉 , 螃蟹放凉后 , 去除螃蟹的盖 , 将杂物扔掉 , 然后剁成小块 , 锅里加适量油 , 油温烧至5成热 , 加花椒、干红辣椒段、葱姜蒜 , 小火爆香 , 炒出香味 , 放剁好的螃蟹块 , 大火快速翻炒 , 最后加蚝油翻炒 , 撒少量热水 , 大火炒2分钟装盘即可 。
螃蟹的做法 炒螃蟹怎么做

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炒螃蟹怎么做
主料
螃蟹2只
【螃蟹的做法 炒螃蟹怎么做】辅料:
油 , 盐 , 干红辣椒3个 , 花椒若干 , 蚝油2大勺 , 料酒1大勺 , 葱姜蒜 , 香菜2根
螃蟹的做法:
1.螃蟹用小刷子清洗干净 , 然后加少许料酒、葱姜上锅蒸15分钟左右 , 蒸熟捞出放凉 。
2.螃蟹放凉后 , 去除螃蟹的盖 , 将杂物扔掉 , 然后剁成小块 。
3.锅里加入适量油 , 油温烧至5成热 , 加入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜 , 小火爆香 , 炒出香味 。
4.放入剁好的螃蟹块 , 大火快速翻炒 。
5.最后加入蚝油快速翻炒 , 撒入少量热水 , 大火炒2分钟 , 装盘即可 。
小贴士
蚝油本身有咸味 , 所以口味清淡的人可以不再加盐 。

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