文章插图
1、用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉 ， 然后从下腹部剪开 ， 去掉内脏 ， 用清水洗净沥干 。
2、将小黄鱼放入碗中 ， 调入花椒粉 ， 白胡椒粉 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 料酒和盐 ， 搅拌均匀后 ， 腌制20分钟 。
3、将淀粉和泡打粉混合后拌匀 ， 放入一个平盘中 。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后 ， 在盘边轻敲 ， 抖落多余的淀粉
4、将油倒入一口小锅中 ， 大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火 ， 倒入小黄鱼 ， 借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟 ， 鱼身变微黄）后捞出
【油炸小黄鱼怎么做好吃 油炸小黄鱼怎么做最好吃】5、再用大火将油加至10成热（油冒泡） ， 倒入小黄鱼 ， 10秒钟后关火 ， 捞出小黄鱼控油即可 。
推荐阅读
- 蒸凉皮面水要沉淀多久 凉皮水沉淀几个小时就可以蒸了
- 炸薯条没有淀粉可以用小粉吗 炸薯条没有淀粉怎么办
- 醋焖小鲢鱼怎么做 醋焖小鲢鱼做法
- 吃针螺的窍门 处理针螺的小窍门
- 小米干饭的做法 小米干饭的做法 养胃
- 低筋面粉怎么保存 保存面粉小妙招
- 窗户上的小冰花是怎么来的 窗外的小冰花是怎么来的
- 油炸鹌鹑蛋如何做 怎么做油炸鹌鹑蛋
- 用普通的锅煮红小豆多久能煮熟 小锅煮红豆要多久
- 小螃蟹怎么做 小螃蟹的做法