文章插图
1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟 ， 剥皮后待用 ， 姜,蒜切末备用 。
2、锅中放油烧热 ， 将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后 ， 捞出沥油 。
【油炸鹌鹑蛋如何做 怎么做油炸鹌鹑蛋】3、锅中留少许油 ， 再次烧热后 ， 下入剁椒、姜、蒜末炒至出香味 ， 加入一小碗水 。
4、煮沸后加适量盐,醋,酱油,白糖调 ， 倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮 。
5、用适量水淀粉勾芡 ， 大火收汁 ， 待汤汁浓稠后撒入葱花 ， 起锅装盘 。
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