文章插图
1、准备用料 。猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水 。
2、猪蹄洗净后用开水煮一煮 ， 使猪蹄变色 ， 再用冷水冲一冲 。
3、油锅中加入适量冰糖 ， 小火加热烧至冰糖变焦色 ， 再放入猪蹄翻炒使其上色 。
4、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味 。
5、倒入适量料酒 ， 加老抽 ， 拌匀 。
6、再加入适量耗油 ， 翻炒均匀 。
【怎样做红烧猪蹄才好吃 红烧猪蹄怎么做才好吃】7、最后倒入高压锅 ， 加入清水直到能没过猪蹄表面 ， 盖上盖子焖20分钟即可 。
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