文章插图
1、食材：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许 。
2、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗
3、干净待用 。
4、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟 。
5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉 。
6、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分 。
7、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀 。
【腰果虾仁怎么做 腰果虾仁的做法】8、最后将腰果放入，淋入香油即可 。
推荐阅读
- 大块牛肉的正确煮法 牛肉块红烧土豆怎么做
- 青椒炒蛋怎么做 青椒炒蛋的做法
- 胖头鱼怎么做 胖头鱼的做法
- 白菜猪肉饺子怎么做 白菜猪肉饺子的做法
- 猪肉皮怎么做 猪肉皮的烹饪方法
- 蒜蓉蒸虾怎么做 蒜蓉蒸虾的做法
- 鸡蛋卷怎么做 鸡蛋卷的做法
- 自制饮料的做法大全 在家怎么做饮料
- 馄饨的煮法 馄饨怎么做
- 潮汕红粿的家常做法 潮汕红粿怎么做好吃