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鲫鱼汤是常见的一道菜肴 ， 含有大量的蛋白质 ， 还含有多种维生素及微量元素 ， 有较高的营养价值 ， 煮鲫鱼汤时很多人都会放豆腐 ， 那么鲫鱼汤可以放香菜吗？香菜鲫鱼豆腐汤怎样做呢？鲫鱼汤可以放香菜吗可以放 。
香菜性温、味辛 ， 含有维生素C、维生素B1、膳食纤维、钙、铁、磷、钾等营养物质 ， 而鲫鱼性温、味甘 ， 富含蛋白质、叶酸、维生素A、维生素D、钙、铁、磷等 ， 两者性味及所含成分均不冲突 ， 因此可以一起食用 ， 而且香菜气味芳香 ， 可以去除鲫鱼的腥膻味 ， 能改善鱼汤的口感 。
鲫鱼汤什么时候放香菜出锅之前 。
香菜是常见的提味蔬菜 ， 含有多种维生素 ， 太早放入锅中炖煮 ， 不仅会破坏维生素的价值 ， 还会降低口感 ， 若出锅后再放香菜 ， 则不利于其香味的挥发 ， 因此 ， 一般建议在出锅之前放 ， 放入香菜后 ， 再转小火继续煮10~15分钟 。
香菜鲫鱼豆腐汤的做法香菜鲫鱼豆腐汤
原料
鲫鱼、香菜、豆腐、葱姜 。
做法
1、将鲫鱼去除内脏 ， 用水清洗干净；
2、葱姜洗净切丝 ， 豆腐洗净切块 ， 香菜洗净切块；
3、锅内热油 ， 用姜、蒜爆香 ， 下鲫鱼煎至两面金黄；
4、加适量水 ， 放入豆腐 ， 大火煮开 ， 转小火炖20分钟；
5、放入香菜 ， 继续煮10分钟 ， 加食盐调味即可 。
鲫鱼汤放多少香菜合适15~30克即可 。
香菜气味芳香 ， 味辛能散 ， 过量食用会损耗人的精神 ， 容易导致气虚 ， 还可能会引起肠胃不适等 。另外 ， 香菜中含有多种挥发油 ， 其特殊香味会刺激汗腺的分泌 ， 吃多了会使人大量出汗 ， 因此鲫鱼汤中也不能放太多香菜 ， 一般来说 ， 放15~30克即可 。
哪些人不能吃香菜鲫鱼汤1、痛风患者 鲫鱼、豆腐都是嘌呤含量较高的食物 ， 因此痛风患者不宜食用香菜鲫鱼豆腐汤 ， 以免加重病情 。
2、感冒发烧者【香菜鲫鱼豆腐汤的做法 家常菜鲫鱼豆腐汤的做法】 香菜鲫鱼豆腐汤中含有大量的蛋白质 ， 而且香菜辛香升散 ， 因此感冒发烧者不宜食用 ， 以免导致身体不适 。
3、上火的人 香菜性温、味辛 ， 而鲫鱼豆腐汤营养丰富 ， 能滋补身体 ， 上火的人不适宜吃 ， 以免加重病情 。
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