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1、牛肉和羊肉可以通过这三点来区分：肉质纤维、肉筋和味道三个方面 ， 还是非常简单的 。
2、一般来说 ， 牛肉纤维粗 ， 羊肉肉质较细腻；牛肉筋膜多 ， 羊肉筋膜少；羊肉有膻味 ， 牛肉没有膻味 。
3、牛肉和羊肉都是生活中常见的肉类 ， 营养价值都不错 ， 深受人们的喜爱 ， 这两种肉类在购买时需要注意这几点：
（1）羊肉：
新鲜的羊肉有着以下几个特点：纹理细腻、存在白色条纹、颜色粉嫩、纹理是瘦中带肥 。
除此之外 ， 这几种羊肉是不能购买的：肉质光滑顺溜的羊肉、颜色为暗红色的羊肉和膻味很重的羊肉 。
第一种很可能是处理过的 ， 新鲜的羊肉摸起来是黏糊糊的；第二种和第三种情况是一样的 ， 就是羊肉不新鲜了 。
（2）牛肉：
新鲜牛肉的颜色富有光泽 ， 呈现出均匀的红色 ， 脂肪多是洁白色或呈现出乳黄色 ， 有着较为湿润的表面 ， 富有弹性 。
【牛肉和羊肉怎么区分 煮熟的牛肉和羊肉怎么区分】如果表面发黏、出现异味的牛肉是不建议购买和食用的 。
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