文章插图
1、清洗罐子和盖子 。用洗洁精和热水擦洗罐子和盖子，尤其是以前用过的 。一定要彻底冲洗 。
2、消毒 。烧一壶水，一旦水开始沸腾，把温度调低，使其保持在文火炖而不是滚煮 。把盖子浸在水里，让它们在罐子里停留五分钟，然后用罐子钳子把它们拿出来 。
3、把罐子和盖子擦干 。用干净的毛巾或纸巾擦拭瓶和盖的干 。让它们自然风干可能导致降温太多 。
4、选择正确的梨 。水果应该成熟而柔软 。不要用过于成熟的水果，有软点，擦伤，或腐烂的部分 。
5、梨子洗净削皮 。卫生是关键 。把梨放在冷水下冲洗，用手指轻轻擦洗皮肤或用软牙刷洗梨 。用刀或削皮器除去每个梨外面的皮肤层 。
6、切梨 。用锋利的刀来切梨切成两半 。你也可以把它们分成四，如果需要的话 。剪去内芯，从半块或四分之一处去掉核或芯块 。
7、把梨浸在柠檬汁中 。把青柠汁放入一个大汤锅，加入梨片 。把切片汁放在汁里 。柠檬汁起到防腐作用，防止梨被切开后褐变 。
8、热的糖和水放入锅中 。将混合物在高温下煮沸，然后将热量降低到中等，然后糖浆再煮两到三分钟 。
9、把糖浆加在梨上 。把糖浆倒入梨锅拌匀，应该有足够的液体覆盖的水果片 。
10、把汤锅烧开，直到糖浆再次沸腾 。
11、把梨稍微煮一下 。盖上锅盖，大约四到五分钟 。你不想让他们变得很软，但梨应彻底加热 。
12、把梨舀进罐子里 。
13、把糖浆浇在罐子里的梨上 。梨应该完全被糖浆覆盖，但是你需要在每个罐子的顶部留下至少1/2英寸（1.25厘米）的空白 。
14、去除气泡 。拿一把塑料刀或光滑的黄油刀，在罐子的内侧围一圈，清除里面的气泡 。
15、把罐子的顶部清理干净 。如果你把糖浆或其他东西放在罐子外面，用干净海绵或毛巾擦干净 。多余的糖浆可以防止罐密封正确 。
16、把盖子放在罐子上 。牢固地固定在罐的盖子，但停止一旦你开始感觉到阻力 。使盖子太紧会造成罐子芯片或裂纹处理 。
17、小心地把罐子放入开水在罐头 。使用罐钳或磁力缸升降器 。
【鸭梨怎么做罐头 最标准的流程是这样的】18、成功的罐装梨可以贴标签并存放在凉爽的橱柜里 。
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