文章插图
1、鲜茄子十斤清洗 ， 切成肉半再在每一片上切上两刀 。
2、切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒 ， 大约要一周以上 ， 晒干 。
【晒干的茄子的做法 晒干茄子的做法】3、待茄子晒干取下茄子 ， 用冷水冲洗 ， 洗去黄水 ， 涩味 ， 洗茄子的水 ，
4、再放进蒸锅里隔水蒸 ， 蒸十分钟就行 ， 再将蒸好的茄子放在竹垫上 ， 撒上盐拌匀再晾晒二天就行 。
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