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鸽子的肉质鲜嫩 ， 用来炖汤味道鲜甜 ， 而且还有很好的食疗、滋补功效 ， 非常适合在秋冬季节食用 ， 那么气血双补的鸽子汤要怎么做呢？气血双补鸽子汤怎么做鸽子肉性平 ， 味咸 ， 入肝经、肾经 ， 本身具有滋肾益气、补血养血的功效 ， 单纯用鸽子炖汤就有一定的滋补气血的功效 。但是如果想要鸽子汤补气血的功效更好 ， 可以在炖汤的时候添加一些具有补气养血功效的中药材或者食材 ， 比如说当归、黄芪、西洋参、党参、白术、甘草、龙眼肉、大枣、白扁豆等等 。
这里简单写两个补气血的鸽子汤食谱 。
党参鸽子汤的做法 食材：鸽子1只 ， 党参15克 ， 铁棍山药200克 ， 当归15克 ， 黄芪15克 ， 红参10克 ， 红枣4个 ， 枸杞20克 ， 盐、老姜、小葱、料酒适量 。
做法步骤：
1.鸽子处理干净 ， 洗净；老姜洗净 ， 小葱只要葱白部分 ， 洗净；
2.锅里加水 ， 放入鸽子 ， 老姜 ， 小葱白 ， 适量料酒煮开2-3分钟 ， 然后将鸽子焯水后捞出 ， 冲洗干净；
3.当归 ， 党参 ， 黄芪 ， 红参、红枣 ， 枸杞用清水泡几分钟 ， 洗去浮灰；山药削皮切段备用；
4.将鸽子 ， 当归 ， 党参 ， 黄芪 ， 红参放进炖盅里；
【气血双补鸽子汤怎么做 补气血鸽子汤做法】 5.再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水；
6.炖盅接通电源 ， 程序设置为慢炖 ， 时间4个小时；
7.3个小时后 ， 放入山药；3.5个小时后 ， 放入枸杞 ， 调入适量盐；
8.程序结束后 ， 将鸽子汤盛出即可 。
红枣鸽子汤的做法 食材：鸽子1只 ， 红枣20克 ， 姜、盐适量 。
做法步骤：
1.鸽子头去掉 ， 切成4份 。
2.冷水下锅煮 ， 煮开2-3分钟捞出 ， 用水冲洗干净 。
3.将焯水后的鸽子放入炖盅 ， 放入姜片 ， 加入适量的水 。
4.慢炖2个小时 ， 然后放入红枣 ， 再炖20分钟 。
5.出锅前加入适量盐即可 。
鸽子汤是汤补还是肉补如果有加入中药材一同炖 ， 那么鸽子汤更补 ， 因为中药材中的有效成分都在汤中了；而如果仅仅是清炖鸽子汤 ， 那么其实鸽子肉更补 ， 应改为鸽子中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分 ， 都在肉里面呢 。
因此建议在吃鸽子炖汤的时候 ， 最好是汤和肉一起吃 ， 一点营养都不浪费 。
杀鸽子不放血科学吗杀鸽子不放血是长久以来人们总结的经验 ， 也是有一定的道理的 。
因为这样能够更好的保存鸽子体内的血 ， 鸽子血里含有极高的营养 ， 如蛋白质、脂质、矿物质、脂肪等 ， 能够补益健康、调节身体 。不管是用水淹死还是直接拧脖子 ， 都可以使鸽子血更好的保存在鸽子肉中 ， 营养便不会流失 。
女人吃什么补气血气血是人体生命活动最基本的营养物质女性由于经带胎产的影响 ， 很容易导致血虚气血的不足 ， 因此平常一定要注意气血的调补 。
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