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1、食材:大闸蟹2个、生姜1块、盐适量、料酒适量、生抽适量 。
【如何煮大闸蟹的做法 如何煮大闸蟹的做法步骤】2、大闸蟹洗干净对半分 , 小心手不要被夹到 , 姜切片 , 大闸蟹属寒 , 姜片可以多放一点 。
3、把大闸蟹的胃去除 , 因为是对半切 , 每一半都有 , 要拿掉 。
4、热锅倒入适量的油 , 放入姜片爆一会 。
5、大闸蟹竖着放 , 小心手不要被油溅到 。
6、底部看蟹壳变红了 , 加入适量的料酒 , 生抽 , 一点盐 , 煮一会 , 再加入适量的水 , 煮至大闸蟹全熟 。
7、成品出锅 , 不需要放味精 , 大闸蟹本身就有鲜味 。
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