文章插图
1、准备材料：大闸蟹4只、姜、蒜（适量） 。
2、蒜拍松，切粒，剁碎 。
3、姜一半切片，一半切粒 。
4、再将螃蟹刷洗一遍 。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹 。
5、蒸锅里放入姜片，把螃蟹放在姜片上（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒） 。
6、盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸10分钟（水烧开后，不要用大火蒸，蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄） 。
【如何做清蒸螃蟹好吃 清蒸螃蟹怎么做才能好吃又营养】7、另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味 。
8、加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁 。
9、蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹 。
10、剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中 。
11、要吃出螃蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道，金黄肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鲜嫩爽口，回味无穷 。
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