【小西红柿如何做番茄酱 如何做番茄酱的方法】
文章插图
1、将小西红柿去皮（可以在西红柿底部用刀开十字 ， 然后放入开水中浸泡一下 ， 这样皮就很容易弄掉了） ， 切小块 ， 放入搅拌机中打成浆 。
2、打好的西红柿加入盐糖 ， 然后中小火熬煮 ， 边煮边搅拌 ， 这个过程要有点耐心 。一定要熬透了 。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟 。解压后再放炉火上熬至浓稠 。
3、熬至浓稠后 ， 加入芡粉水（用粟粉加水勾兑） ， 边加边搅拌 ， 直至酱重新烧开 。
4、柠檬榨汁备用 。
5、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟 ， 加入柠檬汁 ， 重新熬至酱烧开便可 。不要小看鸟这个柠檬汁 ， 它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂 ， 如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋 ， 作用是一样 。
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