文章插图
1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上；
2、对半切开再切开 ， 将牛上脑肉切成四块；
3、锅中放入适量水 ， 水沸腾后将牛肉放入锅中 ， 翻动牛肉 ， 焯掉血水；
4、牛肉焯好后洗净 ， 然后将牛肉放入高压锅中 ， 再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖；
【牛脑怎么做好吃 牛脑怎么做好吃又营养】5、将生抽、老抽和盐放入小碗中 ， 拌匀后放入锅中；
6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下 ， 然后浸泡一段时间 ， 我浸泡了两个小时；
7、启动电压力锅 ， 用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟；
8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉；
9、凉后切片 ， 做为下酒菜是不错的选择 。
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