【焖面条的家常做法 茄子焖面条的家常做法】
文章插图
1、主料：锅里的豆角焖面豆角750克，红面条700克（约干面500克） 。
2、辅料：食油100克，酱油40克，精盐10克，葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许 。
3、具体操作：将豆角择角去筋，洗净后用手折成2厘米长的段 。葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，香菜切成末 。
4、瓢上火放入食油和花椒，油热后，将约60克的花椒油舀入一小碗内（瓢内留约40克），随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花，搅匀成调味汁 。
5、将葱花和豆角投入瓢内煸 炒，待豆角发翠绿时，加入酱油、精盐，翻炒均匀，再加入约100我汪水，然后将面条拨散，均匀地铺撒在豆角上，用锅盖盖严瓢面，中火焖制 。约3分钟后揭开锅盖，用筷子累累拨散面条，再加入清水少许（要根据瓢内水分多少而定，水多则可使面条成疙瘩，水少则要糊锅）盖严锅盖，再焖约3分钟（焖制中要注意水分），面条即熟 。这时揭去锅盖，用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上（即可撤锅），一手拿小铁铲，一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀，食时盛入碗内即成 。
推荐阅读
- 大闸蟹清蒸的做法 大闸蟹清蒸的做法 百度百科
- 自己做腊肉的配方 腊肉的制作方法和配方
- 孜然羊肉去除膻味的方法 孜然羊肉去除膻味的方法窍门
- 炒胡萝卜和鸡蛋的方法 鸡蛋可以炒胡萝卜嘛
- 炒花菜的好吃又简单方法 怎样炒花菜简单又好吃窍门
- 干锅鸡翅的制作方法 干锅鸡翅的制作方法视频
- 蒸梭子蟹的做法 蒸梭子蟹方法
- 手工山楂酱的做法窍门 手工山楂酱的做法窍门分享
- 怎样炸元宵不爆 炸元宵的做法
- 鸭蛋怎样炒不腥还嫩 鸭蛋的做法