文章插图
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块 ， 用水洗净 。香菜去根洗净消毒 ， 切成二分长的段 。葱 ， 三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末 ， 蒜末 ， 香菜 。酱油 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 芝麻油 ， 辣椒油等对成调料汁；
【手抓羊肉怎么做 手抓羊肉的做法】3、锅内倒入清水二斤 ， 放入羊肉在旺火上烧开后 ， 撇去浮沫 ， 把肉捞出洗净 。接着 ， 再换清水三斤烧开 ， 放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐 。待汤再烧开后 ， 盖上锅盖 ， 移在微火上煮到肉烂为止 。将肉捞出 ， 盛在盘内 ， 蘸着调料汁吃 。
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