炸猪排的家常做法大全 炸猪排的家常做法

【炸猪排的家常做法大全 炸猪排的家常做法】

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文章插图
1、首先准备食材:猪里脊 , 鸡蛋 , 面包糠 , 洋葱 , 小鱼干 , 盐 , 胡椒粉 , 酱油 , 醪糟 , 紫菜碎 。猪里脊横刀切成1厘米的厚片 。用刀在中间划上几刀 , 再用到背轻轻剁几下 , 加盐和胡椒粉腌制15分钟 。小鱼干去头洗净 , 在锅中干炒 , 冲入水 , 煮开后小火煮10分钟 , 腌好的肉片 , 依次沾干面粉、鸡蛋液和面包糠 。下入锅中炸至两面酥脆金黄 , 出锅备用 。将醪糟30克、100克鱼汤、20克酱油在锅中煮开 , 下入洋葱丝 。待洋葱软后 , 码放上炸好的猪排 。最后将两只打散的鸡蛋液沿锅边倒入 , 待蛋熟即可出锅 。食用时撒上紫菜碎 。
2、首先准备食材:猪肉排2片 , 蒜末15公克 , 地瓜粉100公克 , 沙拉油200cc , 酱油1茶匙 , 五香粉1/4茶匙 , 料酒1茶匙 , 水1大匙 , 蛋白半个 。将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片 。将所有调味料与蒜末拌匀 , 放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用 。将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉 。热一锅 , 加入约200cc的沙拉油 , 以大火将油温烧热烧至约120℃ , 将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可 。

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