【泥鳅红烧泥鳅的做法 家常红烧泥鳅的做法】
文章插图
1、准备用料：泥鳅500克，老姜一块，辣椒粉两大匙，红油三大匙，花椒粉一咖啡匙，酱油两大匙，白糖一大匙，香葱半两，料酒三大匙，盐、味精适量 。
2、葱切段，姜切片 。将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油)，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净 。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右 。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色捞出待用 。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖) 。烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精 。翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用 。
推荐阅读
- 不用油炸的红烧茄子的做法 不用油炸烧茄子的家常做法
- 电饼铛红薯吃法大全 附带详细的做法步骤
- 牛肉怎么炖好吃 有什么炖牛肉的技巧
- 南瓜怎么蒸好吃 南瓜好吃的蒸法
- 鱼腩怎么做好吃 怎样做好吃的鱼腩
- 白菜汤怎么做好吃 这样做的白菜汤最营养
- 香肠怎么炒好吃 炒香肠的步骤是什么
- 煮面条怎么煮好吃 煮面条好吃的煮法
- 炒豆腐怎么做好吃 炒豆腐的做法与步骤
- 鸡火锅怎么做好吃 具体做的步骤是什么呢