文章插图
1、材料:小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp
2、做法:小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份 。(小红尖椒一般都超级辣,如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去 。)
【辣椒末配方 家庭自制辣椒末所需材料和步骤】3、剪掉辣椒蒂,充分剁碎 。(剁辣椒嘛,就是要剁剁剁,如果偷懒用blender打也可以,不过我总觉得手工剁出来的比较有感觉 。另外,记得全程带上手套,不然会死得很惨 。)
4、把姜和酸都剁成碎末,和剁好的辣椒加盐拌匀 。(如果近期就要吃掉的,或者爱吃酸酸的剁辣椒的,盐量就偏少点;如果要放得久就不爱吃酸剁辣椒的,就增加盐的量 。)
5、拌好的剁辣椒腌制半小时就可以吃了,但要真正腌出来剁辣椒的鲜香,就得装入可密封的容器中,玻璃瓶或坛子,至少放置一周以上 。
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